Tras La última experiencia de Isabel, del blog “Recomponer“, de momento, durante su viaje a Jordania se centra en la gastronomía del país, la cual nos viene como anillo al dedo para completar la amplia información sobre la gastronomía de Jordania que poco a poco hemos ido confeccionando.

Lo único que voy a hacer es dejaros un par de fotos y de comentarios de la autora y animaros a que entréis en su blog y disfrutéis con las fotos que completan el artículo y con el resto de sus comentarios y consejos.

Entre las cuestiones que deja claras Isabel, está la del alcohol: muchos de los que os planteáis viajar a Jordania os preguntáis si se sirve o no alcohol…ella lo deja claro, durante el día no pero por la noche, en el hotel, la cena se acompaña con vino.

Isabel también hace una pequeña advertencia, dirigida a quienes no toleran los productos fuertes:

Las verduras las preparan muy ricas a base de pudings de colores según la hortaliza y de picaditos vegetales de todo tipo. Solo no atacar a las salsas muy rojas, acostumbran a picar, pero son considerados con los visitantes y el picante va a parte.

Lo dicho, entrar en el blog de Isabel y acabar de disfrutar de las fotos y de los consejos sobre la gastronomía. Espero que os guste.

En Descubre Jordania | La experiencia del viajero en Jordania: “Un trozo de viaje. Jordania 3″

En Descubre Jordania | La experiencia del viajero en Jordania: “Un trozo de viaje. Jordania 2″

Al hilo del post que publicamos el pasado 7 de julio (San Fermín), recuperamos hoy uno que publicaba hace unos meses Teresa Morales en Descubre Egipto: “Recetas egipcias: té a la menta”.

Aunque el té a la menta es más típico de Marruecos, como bien dice Teresa, al fin y al cabo es una variedad en la preparación de uno de los elementos más tradicionales de la gastronomía árabe.

Os dejo la receta para la preparación del té a la menta, por si os animáis a probarlo:

Ingredientes:

4 cucharaditas de té verde gunpowder
1 manojo de menta fresca
2 cucharaditas de azúcar blanca (al gusto)
agua mineral

Elaboración:

Calentar el agua en un cazo, cuando empiece a hervir (sin que llegue a hacerlo) echar una pequeña parte en la tetera para templarla. Una vez caliente tirar el agua.

Poner dentro de la tetera el té verde, la menta fresca y el azúcar. Verter el agua caliente encima. Esperar tres o cuatro minutos y el té ya estará listo para servir.

Para evitar que los primeros vasos queden muy claros y los últimos demasiado fuertes, servir el té en dos tandas, llenando la mitad del vaso cada vez.

Si sois valientes y queréis conseguir la espumita característica que queda en la parte superior del té, servirlo desde bastante altura y ¡Suerte!

Foto | vertcerise

Sí, lo mismo que estáis pensando vosotros al ver las primeras escenas del vídeo es lo que pensé yo cuando lo ví por primera vez. Pero como las apariencias engañan, hacerme caso y verlo completo.

A pesar de que los protagonistas del vídeo no es que trasnmitan, a primera vista, la imagen de lo que uno espera para aprender a elaborar un té árabe, ese es el motivo por el cual creo que el vídeo puede resultar aún más interesante.

No todos los protagonistas son árabes, ni aparecen motivos árabes por ninguna parte, ni la acción se desarrolla en una casa o restaurante típico árabe, ni son expertos, ni son personas mayores, ni visten ropas tradicionales, etc.,…, ningún tópico se cumple en el vídeo: dos chavales jóvenes, uno de ellos más niño, enseñan paso a paso a preparar un té.

Me gusta por eso y lo comparto porque creo que rompe bastante con esos tópicos. Además, confirma que el té es una bebida que se puede consumir donde y por quien quiera. Ah, al final del vídeo tenéis la receta y algún que otro consejo.

Espero que os guste… “Amargo como la vida, dulce como el amor…”, el té árabe.

Aunque hemos dedicado cierta atención a la gastronomía de Jordania, sobre todo a los platos más tradicionales, las recomendaciones sobre los restaurantes de Jordania las hemos tocado muy por encima, apenas un listado de restaurantes interesantes.

Así que el artículo de hoy viene como anillo al dedo. Está extraído de la guía El Viajero de El País, continuando así con la serie de artículos de El Viajero sobre Jordania que os comenté en su momento. Se titula “Jordania, tierra de sabores inéditos“, y aunque el título pudiera llevar a pensar que el contenido será una descripción de los platos más típicos de Jordania. Leer Más

Aún con la resaca navideña bastante cercana quizá no sea el mejor momento para proponeros lo siguiente: elaborar un Basbooseh, un pastel típico de Jordania (en realidad de todo Oriente Medio), para poner el broche a las navidades. 

Os voy a pedir que hagáis el esfuerzo de dejar las dietas post-navideñas y la matrícula del gimnasio para la semana que viene y que aprovechéis el fin de semana para seguir los pasos que nos da MimiCooks para elaborar este dulce.

En mi caso, este pastel fue uno de los centros de atención durante una de las reuniones de amigos que tuvimos estos días en casa, junto con otros dulces que compramos en un establecimiento de comida árabe que hay por el centro de Alicante. Aunque si queréis que os diga la verdad, no fui yo quien lo elaboró…la cocina no es que sea mi punto más fuerte, aunque voluntad le pongo.

En fin, espero que con la elaboración del basbooseh el cierre navideño del 2009 sea más delicioso que otros años…

En alguna ocasión hemos hablado sobre el “boom” del vino árabe e incluso adelantamos algo acerca de los vinos jordanos.

Sin ánimo de convertirme en ningún experto enológo y con el ánimo de responder a la petición de algún lector y de algún amigo, os traigo una pequeña muestra de los buenos caldos que se están haciendo en Jordania.

He de reconocer que no he probado ninguno, no he tenido la oportunidad aún. Juan Luis Polo y Pedro Jareño (Minube) creo que sí tuvieron la suerte de hacerlo durante su viaje a Jordania…ya nos contarán.

El caso es que un amigo entusiasta de los vinos me comentó que había estado ojeando alguna crítica de vinos jordanos y que estaba pensando en comprarlos vía online.

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A la espera de que Juan Luis y Pedro Jareño (Minube), nos cuenten qué tal comieron durante su Aventura Jordana, os traigo un poco más de información sobre el plato más tradicional de Jordania: el mansaf.

En alguna ocasión ya os he dado unas pequeñas pinceladas sobre su preparación y sobre lo que significa este plato a nivel social, considerado como “plato nacional” (en el video, en árabe, se ve claramente lo que os comento). Su elaboración durante horas y su posterior consumo, habitualmente con amigos y familiares, y en días especiales, se convierte en todo un ritual. El mansaf es de esas comidas, de esos platos caseros que suelen ser motivo de unión y de celebración. De ahí también su calificativo de “plato nacional”.

Pero no os creáis que el mansaf es un plato restringido al ámbito más privado y tradicional, no. Lo podéis encontrar en muchos de los restaurantes de las principales ciudades de Jordania.

¿Alguien lo ha probado?

Nota: El vídeo está en árabe, lo que no impide que se aprecie bien la elaboración del plato tradicional jordano.

Mimicooks es uno de los blogs más conocidos en el mundillo de la cocina árabe. Su autora, Summer, es un libro abierto de la gastronomía, y desde que se iniciara en el año 2006 no ha parado de difundir las bondades de ésta a golpe de receta. Y lo hace en dos idiomas: árabe e inglés.

Poco a poco os iré trayendo algunas de las recetas más destacadas. De momento os dejo con la receta para elaborar un buen falafel relleno. Atención: indispensable lápiz y papel!!…salvo que seáis capaces de recordar todos los pasos o tengáis el pc a mano en la cocina…

Vía: Ruta Viajar

Pregunta de examen gastronómico: ¿alguien me dice qué es cada plato?…

Vía JRodrígues