… este pa aqui tan solito, recièn horneado, el mejor acompañamiento, el queso, muchos de vosotros habreis visto la gran variedad que se os presenta en los desayunos, ummm riquisimos verdad??
Dicen que el queso se descubrio por casualidad en Oriente Medio, aqui es imprescindible en la alimentación diaria y en la elaboración de platos. Elaborado de manera aresanal, que todavia conserva el sabor de los viejos tiempos.la ganaderia es una de las màs importantes salidas econòmicas para las familias en el medio rural, hasta Amman llegan sus productos através de los mercados.
Hay muchisima variedad, algunos de los que encontrareis en vuestro viaje son :
-Jameed, imprescindible en la elaboración del mansaf, de leche de oveja y cabra, secado con sal, forma una especie de piedra redondita.
-Labaneh, crema suave, se toma con aceite de oliva y oregano, para desayunar y variedad presente en los mezzes(entrantes).
-Djamud, semitierno, ligeramente salado
-Jibneh, es el fresco tradicional, lo encontrareis tambien con frecuencia.
-nabulsi, se elabora en salmuera, intenso, pero muy rico
-katayel, ingrediente del dulce por excelencia, kunafa, se come caliente, es especialmete en el Ramadàn cuando consumos es mayoritario, se come antes de amanecer, por su poder calòrico.
Plantas y cooperativas como las de Maan o la de Deir Alla en Karak, son de gran importancia en esta industria.
Hay muchos màs, akkawi, halloum,mujadaleh, mushallaleh…
Que os aproveche…

Un saludo